¿Qué son los Sellos de Calidad Europeos?
Denominación de Origen Protegida (DOP)
Sello que garantiza productos cuya calidad depende del territorio. Toda la producción —desde las materias primas hasta la elaboración final— se realiza en la misma región, preservando tradición, autenticidad y vínculo con el lugar de origen.
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Identifica productos con cualidades o reputación ligadas a una región, pero con procesos más flexibles. Es suficiente que una fase del proceso se realice en el territorio. La IGP destaca por su trazabilidad y por proteger la identidad regional del producto.
Especialidad Tradicional Garantizada (STG)
Certifica métodos de producción tradicionales. Este sello no depende del territorio, sino de la forma histórica de elaborar el producto, garantizando recetas y técnicas transmitidas a lo largo del tiempo.
Indicación Geográfica (IG) para bebidas espirituosas
Protege bebidas como licores o destilados cuya calidad y características dependen del origen geográfico y de técnicas de producción reconocidas.
Denominación de Origen Protegida (DOP)
Sello que garantiza productos cuya calidad depende del territorio. Toda la producción —desde las materias primas hasta la elaboración final— se realiza en la misma región, preservando tradición, autenticidad y vínculo con el lugar de origen.
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Identifica productos con cualidades o reputación ligadas a una región, pero con procesos más flexibles. Es suficiente que una fase del proceso se realice en el territorio. La IGP destaca por su trazabilidad y por proteger la identidad regional del producto.
Especialidad Tradicional Garantizada (STG)
Certifica métodos de producción tradicionales. Este sello no depende del territorio, sino de la forma histórica de elaborar el producto, garantizando recetas y técnicas transmitidas a lo largo del tiempo.
Indicación Geográfica (IG) para bebidas espirituosas
Protege bebidas como licores o destilados cuya calidad y características dependen del origen geográfico y de técnicas de producción reconocidas.
¿Por qué estos sellos
son importantes
para el consumidor?
Productos Destacados DOP e IGP
Una selección de productos italianos certificados que representan la calidad, radición y autenticidad del sistema DOP e IGP. Cada uno refleja la riqueza de su territorio y la excelencia de los métodos de producción locales.
Productos Destacados DOP e IGP
Una selección de productos italianos certificados que representan la calidad,
tradición y autenticidad del sistema DOP e IGP. Cada uno refleja la riqueza de su
territorio y la excelencia de los métodos de producción locales.
Quesos DOP
Parmigiano Reggiano DOP
Región de origen: Llanura Padana, entre los Apeninos y la ribera derecha del Po.
¿Qué lo hace único?: Se elabora con las mismas técnicas desde hace nueve siglos, solo con leche, cuajo y sal. Madura desde 12 meses hasta más de 30, desarrollando aroma fragante y textura granulosa.
¿Cómo identificarlo?: La corteza lleva grabado el texto “PARMIGIANO REGGIANO”, número de quesería, mes y año de producción.
Formas de consumo: Solo, en ensaladas, con frutas frescas o secas; rallado es el condimento clásico para pastas y sopas.
Carnes y Embutidos DOP e IGP
Prosciutto di Parma DOP
Región de origen: Provincia de Parma.
¿Qué lo hace único?: Su sabor delicado y su proceso de maduración natural.
¿Cómo identificarlo?: Lleva el sello en forma de corona con la palabra “PARMA” y las siglas de la empresa productora.
Formas de consumo: En láminas finas, en tablas, bocadillos o como acompañamiento de quesos.
Prosciutto di San Daniele, Bresaola della Valtellina, Speck Alto dige, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo.
Regiones: Friuli-Venezia Giulia, Lombardía, Alto Adige y Véneto.
Particularidades: Cada uno con métodos propios de curación, clima y tradición local que definen su aroma y textura.
Vinagre Balsámico IGP / DOP
Vinagre Balsámico de Módena IGP
Región de origen: Módena.
Qué lo hace único: Elaborado con mosto de uva fermentado y vinagre envejecido, madurado en barricas de madera.
¿Cómo identificarlo?: Botellas con indicación “Aceto Balsamico di Modena IGP”. Puede encontrarse en la versión Invecchiato.
Formas de consumo: En verduras, carnes, pescados, helados y quesos.
Aceites de oliva
Identificación: Buscar el sello DOP o IGP en el envase.
Consumo: En crudo para ensaladas, bruschettas o para realzar platos tradicionales.
Frutas y Verduras emblemáticas
Uva di Puglia IGP, Radicchio Rosso di Treviso IGP, Cipolla Bianca IGP
Regiones de origen: Puglia, Véneto, varias zonas agrícolas de Italia.
¿Qué las hace únicas?: Variedades tradicionales muy ligadas al territorio, con sabor y características específicas.
¿Cómo identificarlas?: Cada producto indica su sello IGP en la etiqueta.
Consumo: En ensaladas, platos frescos o preparaciones tradicionales.
Vinos DOP / IGP
Incluye varios consorcios de vinos italianos con DOP y DOCG:
Barolo, Barbaresco, Langhe, Roero
Asti DOCG, Barbera d’Asti, Acqui, Gavi, Roero
Franciacorta, Lugana, Vini Mantovani, entre otros.
Regiones de origen: Principalmente Piamonte, Lombardía y Véneto.
¿Qué los hace únicos?: Variedades de uva históricas y métodos tradicionales reconocidos internacionalmente.
¿Cómo identificarlos?: Presencia del sello DOP/DOCG en la etiqueta frontal.
Consumo: Según variedad: espumantes, tintos estructurados, blancos aromáticos.
Productores
Importadores
en Costa Rica
¿Quiere convertirse en importador de productos italianos?
Para informaciones para convertirse en importador de productos italianos con sello de calidad en Costa Rica, postule aquí.
Aprenda, Descubra y Cocine
Beneficios de la dieta mediterránea
La Dieta Mediterránea es reconocida en todo el mundo como un modelo de bienestar, equilibrio y estilo de vida saludable. Su fuerza está en la combinación de alimentos naturales, tradiciones culinarias y una relación profunda con el territorio.
La Dieta Mediterránea es reconocida en todo el mundo como un modelo de
bienestar, equilibrio y estilo de vida saludable. Su fuerza está en la combinación de
alimentos naturales, tradiciones culinarias y una relación profunda con el territorio.
Salud y bienestar
Basada en ingredientes frescos, productos de origen controlado y elaboraciones tradicionales, promueve una alimentación variada y equilibrada. Su enfoque prioriza la calidad y la autenticidad, favoreciendo hábitos que contribuyen a una vida más saludable.
Un estilo de vida completo
No es solo una forma de comer: es una forma de vivir. Incluye valorar el origen de los ingredientes, respetar la estacionalidad y disfrutar de comidas compartidas, conectando la mesa con la cultura y la comunidad.
Autenticidad como valor
Muchos productos que forman parte de esta dieta están protegidos por sellos DOP e IGP, lo que garantiza su vínculo con el territorio y su método de producción tradicional. Esto aporta confianza, trazabilidad y transparencia al consumidor.
Una experiencia aspiracional
La Dieta Mediterránea inspira un estilo de vida donde la comida se convierte en parte de la identidad cultural: sabores genuinos, productos que cuentan historias y un enfoque que combina placer, tradición y consciencia.
Salud y bienestar
Basada en ingredientes frescos, productos de origen controlado y elaboraciones tradicionales, promueve una alimentación variada y equilibrada. Su enfoque prioriza la calidad y la autenticidad, favoreciendo hábitos que contribuyen a una vida más saludable.
Un estilo de vida completo
No es solo una forma de comer: es una forma de vivir. Incluye valorar el origen de los ingredientes, respetar la estacionalidad y disfrutar de comidas compartidas, conectando la mesa con la cultura y la comunidad.
Autenticidad como valor
Muchos productos que forman parte de esta dieta están protegidos por sellos DOP e IGP, lo que garantiza su vínculo con el territorio y su método de producción tradicional. Esto aporta confianza, trazabilidad y transparencia al consumidor.
Una experiencia aspiracional
La Dieta Mediterránea inspira un estilo de vida donde la comida se convierte en parte de la identidad cultural: sabores genuinos, productos que cuentan historias y un enfoque que combina placer, tradición y consciencia.
